HomeKürbispastete
Pumpkin Pie
Den Teig ausrollen oder in eine Form (26 cm Durchmesser) drücken.
Das Kürbisfleisch in sehr wenig Wasser kochen, damit es trocken , möglichst aromatisch bleibt. Nach dem Kochen durch ein Sieb rühren. Die Kürbismasse, Milch, Eier , Zucker gründlich miteinander vermengen , dann den Zitronensaft, die Zitronenschale , die anderen Gewürze dazugeben. Die Masse in die mit Teig ausgelegte Form füllen. Die Pastete zunächst 15 Min. im heißen Ofen bei 180-200°C backen, die Hitze auf 150°C reduzieren , noch weitere 20-25 Min. backen. Heiß oder kalt anrichten.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 2EL | Wasser |
| 500g | Kürbisfleisch, z.B. Hokkaido, klein geschnitten |
| 2 ½EL | Milch |
| ½TL | Ingwer, gemahlen |
| ½TL | Zimt |
| 2 | Ei(er) |
| 160g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), davon den Saft und die Schale abgerieben |
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