Calvadosäpfel mit Marzipansahne

Rezept für Calvadosäpfel mit Marzipansahne

Die Äpfel schälen, quer halbieren , entkernen. Weißwein, Calvados, Zucker , 50 ml Wasser in einem breiten Topf aufkochen. Die Apfelhälften in den Sud geben , ca.10 Min. zugedeckt pochieren, zwischendurch ab , zu wenden. Äpfel herausnehmen , kurz abtropfen lassen.

100 ml von dem Sud nach , nach mit dem Marzipan pürieren. Die Sahne steif schlagen , unter die Marzipanmasse heben. Die Apfelhälften mit der Schnittseite nach unten in eine gefettete Auflaufform setzen , die Marzipansahne darüber verteilen. Im 225 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Min. überbacken. Mit Pistazien bestreuen.

Zutaten

4	Äpfel
150ml	Wein, weiß
4cl	Calvados
20g	Zucker
100g	Marzipan - Rohmasse
100ml	Schlagsahne
2EL	Pistazien, gehackt

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