HomeLachs - Tofu - Bällchen
Rezept für Lachs - Tofu - Bällchen
1 EL Sojasauce zusammen mit 250 ml Wasser , Sake in einem Topf aufkochen lassen. Lachs hineingeben , darin 2-3 Min. pochieren. Herausnehmen , sehr fein würfeln.
Den Tofu in 8 Portionen schneiden. Diese in kochendem Wasser aufkochen lassen, dann in ein Tuch geben , kräftig auspressen. Den Tofu , die Speisestärke mit dem Lachs vermengen , alles zu einem Teig kneten. Daraus Bällchen von ca. 4 cm Durchmesser formen , diese mit Speisestärke bestäuben.
Den Ingwer mit der restlichen Sojasauce , 8 EL Wasser verrühren , die Sauce auf 4 Schälchen verteilen.
Öl im Wok erhitzen , jeweils 3-4 Bällchen darin unter häufigem Wenden goldgelb frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Lachs-Tofu-Bällchen auf dem Salat anrichten , die Sauce extra dazu reichen.
Zutaten
| 1Kopf | Eichblattsalat, klein |
| 3EL | Sojasauce, japanische |
| 2EL | Sake |
| 300g | Lachsfilet |
| 300g | Tofu |
| 2EL | Speisestärke |
| Speisestärke, zum Bestäuben | |
| 3EL | Ingwer, gerieben |
| Öl zum Fritieren | |
| 250ml | Wasser |
mehr...
Empfehlung
