Bunte Blechkartoffeln

Rezept für Bunte Blechkartoffeln

Die Kartoffeln waschen, trocken tupfen , halbieren. Backblech mit Öl bestreichen , mit Salz bestreuen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen , im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200/ Umluft 175/ Gas Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Tomaten entkernen , würfeln. Zwiebel fein würfeln. Thymianblättchen von den Stielen streifen. Tomaten, Zwiebel, Thymian, Frischkäse , Eigelb mischen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Speck quer halbieren. Käse in dünne Scheiben schneiden.

Die Kartoffeln umdrehen. Auf Hälfte der Kartoffeln Frischkäsemasse verteilen. Restliche Kartoffeln mit Lauchzwiebeln, Käse , Speck belegen. Die Kartoffeln bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten überbacken.

Zutaten

8m.-große	Kartoffeln, á ca. 200 g
2EL	Öl
3EL	Salz, grobes
4m.-große	Tomate(n)
1kleine	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
½Topf	Thymian
75g	Frischkäse mit Kräutern d. Provence
1	Ei(er), davon das Eigelb
3	Lauchzwiebel(n)
4Scheibe/n	Speck (Frühstücksspeck)
125g	Käse (Raclettekäse)

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