HomeKräutercremesuppe mit Hackbällchen
Rezept für Kräutercremesuppe mit Hackbällchen
Hackfleisch, Eigelb, Senf, die Hälfte der Zwiebeln, Paniermehl, Salz, Pfeffer , Paprika zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig kleine Hackbällchen formen , in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten gar ziehen lassen.
Petersilie , Schnittlauch waschen, trocken schütteln , fein hacken bzw. in feine Röllchen schneiden.
Die Hackbällchen aus dem Wasser nehmen , abtropfen lassen.
Butter in einem Topf erhitzen , die restliche Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen , mit Brühe , Sahne ablöschen. Aufkochen lassen, mit Salz , Pfeffer würzen , Kräuter unterrühren. Die Hackbällchen in die Suppe geben , nochmals kurz aufkochen lassen.
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er), nur das Eigelb |
| 1TL | Senf, mittelscharf |
| 1EL | Paniermehl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Paprikapulver, edelsüß |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 20g | Butter oder Margarine |
| 25g | Mehl |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 100ml | süße Sahne |
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