HomeSeezunge in Limettenbutter
Sole au beurre de citron vert
Die Seezungen leicht salzen , in eine ausgebutterte ofenfeste Form legen. Die Limettenschale fein abreiben, die Limette auspressen. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. 100 g Butter mit dem Limettensaft, der Hälfte der feingeriebenen Schale , den Schnittlauchröllchen verkneten. Die Seezungen mit der Limettenbutter füllen. Die restliche Butter bei milder Hitze schmelzen , über die Fische verteilen. Das Paniermehl mit der restlichen Limettenschale vermischen , über die Fische streuen.
Die Fische auf der mittleren Schiene des Backofens etwa 25 Minuten garen lassen. Sofort heiß servieren.
Als Beilage eignet sich eine Mischung aus Wild- , Naturreis perfekt.
Zutaten
| 4m.-große | Seezunge(n), (je ca. 250 g), küchenfertig |
| Salz | |
| Butter für die Form | |
| 1 | Limette(n), unbehandelt |
| ½Bund | Schnittlauch |
| 150g | Butter, weich |
| 2EL | Paniermehl |
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