Schweinefilet mit Kürbisgemüse

raffiniert & lecker

Das Fleisch abspülen, trocken tupfen , mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer einreiben. Zucchini , Lauchzwiebeln waschen , putzen. Zucchini halbieren , in Scheiben, Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Sprossen abspülen. Gemüse mit dem abgetropften Kürbis in eine feuerfeste Form geben, salzen , pfeffern. Sahne mit Mango-Chutney, Curry , Pfeffer verrühren, darüber geben. Fleisch darauf legen. Im Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) 40-45 Minuten garen.

Zutaten

4	Schweinefilet
	Salz und Pfeffer
1m.-große	Zucchini
1Bund	Lauchzwiebel(n)
125g	Sojasprossen
400g	Kürbisfleisch (süß-sauer eingelegt)
200g	süße Sahne
1EL	Chutney (Mango-Chutney)
2EL	Curry
	Cayennepfeffer

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