HomeDunkles Kakaobrot
ungewöhnlich & sehr schmackhaft
Die Hefe über 100 ml des lauwarmen Wassers streuen, 5 Minuten ruhen lassen, den Zucker hinzufügen, rühren , auflösen. Mehl, Kakao , Salz zusammen in eine große Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken , die aufgelöste Hefe hineingeben.
Die Hälfte des restlichen Wassers zugeben, das Mehl vom Rand her einrühren, bis ein fester Teig entsteht. Weiteres Wasser nach Bedarf zugeben.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben , 10 Minuten kneten, bis er glatt , seidig ist. Den Teig in eine Schüssel legen , mit einem Küchenhandtuch bedeckt 1 St,e gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig abschlagen , 10 Minuten.
Den Teig zu einem r,en Laib formen, auf ein bemehltes Blech setzen , zugedeckt erneut 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Die Oberfläche des Laibs mit Kakao überpudern , Oberfläche einschneiden (vier Kreuze). Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bei etwa 220 °C backen bis es hohl klingt, wenn man auf die Unterseite des Brots klopft. Auf einem Rost auskühlen lassen.
Zutaten
| 2TL | Hefe - Granulat (oder 15g frische Hefe) |
| 400ml | Wasser, lauwarm |
| 4EL | Zucker |
| 400g | Mehl (Hartweizenmehl) |
| 100g | Kakaopulver |
| 1 ½TL | Salz |
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