HomeSeeteufel auf Tomaten - Anissauce
Rezept für Seeteufel auf Tomaten - Anissauce
Knoblauch , Schalotten in 2 EL Olivenöl anschwitzen. Tomaten, Tomatenmark, Sternanis, Thymian, Salz, Pfeffer , Zucker zugeben , mit Rotwein ablöschen. Orangenschale abreiben, Saft auspressen , beides zu den Tomaten geben. 15 Minuten köcheln lassen.
Seeteufelfilet abspülen, trocken tupfen , in grobe Stücke schneiden. Im restlichen Öl r,um anbraten. Aus der Pfanne nehmen , noch 3 Minuten in der Tomatensauce garen.
Dazu schmeckt Ciabatta - Brot , Rioja.
Zutaten
| 500g | Tomate(n) |
| 4 | Schalotte(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1Bund | Thymian |
| 4EL | Öl (Olivenöl) |
| 2EL | Tomatenmark |
| 4 | Anis |
| 2TL | Zucker |
| 200ml | Wein, rot |
| 2 | Orange(n), unbehandelt |
| 600g | Seeteufelfilet |
| Pfeffer | |
| Salz |
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