Gemüsepfanne mit Kombu - Algen und Reis, vegan

Rezept für Gemüsepfanne mit Kombu - Algen und Reis, vegan

Kombu-Algen etwa 1,5 Std. wässern. Basmati-Reis kochen. Die getrockneten Muerr-Pilze mit kochendem Wasser übergießen , mindestens 30 Min. quellen lassen.

Inzwischen den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, die Möhren in dünne Stifte , den Wirsingkohl in feine Streifen schneiden. Blumenkohl, Möhren , Erbsen in Salzwasser 3 Min. bissfest dünsten. Rapsöl im WOK oder einer tiefen Pfanne erhitzen, eine Knoblauchzehe hineinpressen , den Wirsingkohl hinzugeben , kurz unter Rühren dünsten, das restliche Gemüse zufügen. Die Kombu-Algen , die Muerr-Pilze in dünne Streifen schneiden , zu dem Gemüse geben. Mit etwas Chilipulver , Sesamöl abschmecken , zum Reis servieren.

Zutaten

300g	Algen, frisch, z.B. Kombu
500g	Reis, z.B. Basmati
20g	Mu-Err-Pilze, getrocknet
250g	Blumenkohl, geputzt
250g	Möhre(n), geputzt
150g	Wirsing, geputzt
100g	Erbsen, evtl. tiefgekühlt
1EL	Öl, z.B. Rapsöl
1Zehe/n	Knoblauch
	Chilipulver
2EL	Öl, z.B. Sesamöl

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