Tomaten - Vinaigrette

Rezept für Tomaten - Vinaigrette

Olivenöl, Rotweinessig, Salz , Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Die Tomate , die Tomatenpaste hinzufügen , gut vermischen. Zum Schluss Creme fraiche, bzw. Sahne unterrühren , nochmals abschmecken.

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Wer mag kann noch ein paar Schnittlauchröllchen dazugeben.

Zutaten

180ml	Öl (gutes Olivenöl)
60ml	Essig (Rotweinessig)
	Salz und Pfeffer nach Geschmack
1m.-große	Tomate(n), reif, (enthäutet, entkernt & püriert)
1EL	Tomatenmark
3EL	Crème fraîche oder süße Sahne

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