HomeÜberbackene Makkaroni
Maccheroni arrosto
50 g Butter in eine Kasserolle geben , die Küchenkräuter zusammen mit Hackfleisch , Mehl bei mäßiger Hitze anschwitzen, dabei ständig rühren. Den Herd hoch schalten , den Wein hineingießen. Unter Rühren verkochen lassen.
Die Tomaten häuten, von den Kernen befreien , zerkleinern (Dosentomaten durch ein Sieb streichen). Zum Topfinhalt geben , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Brühe angießen, gut durchrühren , zugedeckt leise köcheln lassen, bis sich eine dicke, cremige Sauce ergibt.
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen , die Makkaroni darin garen. Kurz vor Ende der Kochzeit abgießen , lagenweise in eine ausgebutterte ofenfeste Form füllen. Jede Lage mit etwas Sauce übergießen , mit Parmesan bestreuen. Die letzte Schicht mit Butterflöckchen belegen.
Bei mäßiger Hitze im Ofen überbacken, bis die Nudeln goldbraun überkrustet sind (ca. 20 Minuten). Herausnehmen , in der Form sofort servieren.
Zutaten
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