Hollerblüten - Sirup

Rezept für Hollerblüten - Sirup

Blütendolden in ein Gefäß geben , mit Wasser übergießen. Orangen , Zitronen waschen, in dünne Scheiben schneiden , zu den Blüten geben. Gefäß mit einem Tuch zudecken, den Ansatz an einem kühlen Ort (am besten im Kühlschrank) ca. 2 Tage ziehen lassen. Saft durch ein feines Sieb gießen. 1 Liter Saft abmessen, mit Zucker vermischen , aufkochen. Saft auskühlen lassen. Ascorbinsäure , restlichen Saft zugeben , verrühren. Sirup in sterile Einsiedegläser oder Flaschen füllen, gut verschlossen kühl aufbewahren.

Zutaten

30	Holunderblütendolden (ohne grobe Stängel)
5Liter	Wasser
2	Orange(n)
2	Zitrone(n)
2kg	Zucker
70g	Ascorbinsäure (bekommt man in der Apotheke)

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