HomeAntipastigemüse
Rezept für Antipastigemüse
Gemüse, wie Blumenkohl , Romanesco Röschen, Melanzane, Zucchini, Pilze, Perlzwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Möhren , Sellerie eigenen sich.
Das Gemüse putzen , waschen, dann in Stücke schneiden. Dabei so vorgehen, dass Gemüse, das schneller weich wird, in größeren Stücken geschnitten wird, als Gemüse, das länger braucht.
Alles gemeinsam in wenig Öl andünsten, mit Salz, Pfeffer , evt. mit etwas Knoblauch abschmecken.
Das Gemüse mit den Gewürzen in Schraubgläser schichten , vollständig mit Öl bedecken.
Die Gläser luftdicht mit dem Twist-off-Verfahren verschließ , kühl lagern.
