Pumpernickelmousse in Marzipancrepes

Rezept für Pumpernickelmousse in Marzipancrepes

Schokolade in der warmen Milch auflösen , den feingeriebenen Pumpernickel sowie die eingeweichte Gelatine zufügen. Eier, Eigelbe, Cognac, Zucker im Heißwasserbad schaumig schlagen. Beide Massen zusammenrühren, erkalten lassen , zum Schluss geschlagene Sahne unterziehen.

Ei, Mehl, Milch, Marzipan, Salz , Zucker zu einem Teig verrühren. Dünne Crepes backen. Jede Crepe in 4 Teile schneiden, zu Tüten rollen , mit der Pumpernickelmousse füllen.

Zutaten

350g	Schokolade, weiß
125ml	Milch
2Scheibe/n	Pumpernickel
1 ½Blatt	Gelatine
2	Ei(er)
2	Ei(er), davon das Eigelb
1cl	Cognac
50g	Zucker
700g	Sahne
1	Ei(er)
50g	Mehl
125ml	Milch
50g	Marzipan (Rohmarzipan)
	Salz, Zucker
	Fett (Backfett)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net