Karottensalat

Ensalada de zanahorias

Orangensaft von 2 Orangen auspressen , mit der Schale einer Orange in einen Topf geben. Karotten schälen in dicke Rädchen schneiden , mit dem Orangensaft aufkochen - 10 Minuten garen.

2 Knoblauchzehen schälen , fein hacken. 3 EL Sherry-Essig , Salz verrühren, 4 EL Olivenöl, 1 EL Oregano, weißen Pfeffer , 1/2 TL Paprikapulver zugeben. Die Karotten abgießen , noch warm mit der Soße vermengen. 1 St,e ziehen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten , über den Salat geben.

Zutaten

500g	Karotte(n)
2	Orange(n)
2Zehe/n	Knoblauch
3EL	Essig (Sherryessig)
4EL	Öl (Olivenöl)
1EL	Oregano
	Pinienkerne
	Paprikapulver
	Pfeffer, weiß

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