Allgäuer - Käse - Spätzle

Rezept für Allgäuer - Käse - Spätzle

Die Eier mit dem Salz verquirlen, das Mehl unterrühren , nur löffelweise das Wasser zugeben. Kräftig schlagen bis der Teig blasig ist. Mit einer Spätzlereibe oder Kartoffelpresse den Nudelteig in kochendes Salzwasser geben. Die Nudeln gar ziehen lassen (Probe machen), dann in ein Sieb schütten , gut abtropfen lassen.

Den Schinken in der Butter braten , mit den Nudeln mischen. In einer großen Schüssel abwechselnd die Spätzle , den Käse schichten. Mit einer großen Schüssel frischen, bunten Salat servieren.

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Wer mag, kann die Spätzle vorm Servieren kurz im Backofen überbacken.

Zutaten

2	Ei(er)
½TL	Salz
250g	Mehl
125ml	Wasser
	Schinken (Katenschinken), gewürfelt
	Butter
200g	Käse, gerieben

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