Fischfrikadellen mit Zwiebel - Biersauce

Rezept für Fischfrikadellen mit Zwiebel - Biersauce

Das Brötchen 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken , zerpflücken. Fischfilet würfeln , durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen (zur Not tut´s auch ein Mixer bei langsamer Stufe). Die Petersilie fein hacken. Brötchen, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer zum Fischhack geben , daraus einen geschmeidigen Teig arbeiten.

Sechs Steaks daraus formen. Fett in einer Pfanne heiß werden lassen , die Steaks von jeder Seite 5 Minuten braten.

Die Tomate in sechs Scheiben schneiden, kurz braten, mit Pfeffer bestreuen, je eine Scheibe auf ein Fischhacksteak legen.

Die Rahmsauce nach Anweisung zubereiten, zusätzliche 2 Esslöffel Kölsch hinzugeben. Zwiebel, fein hacken, in der heißen Butter goldgelb werden lassen. Erbsen zugeben, die Mischung 2 Minuten braten. Danach in vorbereitete Bratensauce geben , ca. 10 Minuten leicht köcheln. Die Sahne unterrühren , ebenfalls kurz aufkochen lassen. Die Sauce abschmecken , Kartoffelpüree, bestreut mit Butterbrösel dazureichen.

Zutaten

1	Brötchen
450g	Fischfilet (z.B. Seelachs oder Kabeljau)
1	Ei(er)
1Bund	Petersilie
1TL, gestr.	Salz
	Pfeffer, weiß (aus der Mühle)
25g	Fett, zum Braten
1	Tomate(n)
1Pck.	Sauce (Rahmsauce), zum Braten
2EL	Bier (Kölsch)
1	Zwiebel(n)
20g	Butter
100g	Erbsen
2EL	Sahne

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