Lachsbuletten

Rezept für Lachsbuletten

Toastbrot ohne Rinde in kaltem Wasser einweichen, die Hälfte Lachsfilet zuerst in Streifen, dann in feine Würfel schneiden. Die andere Hälfte grob zerteilen. Das eingeweichte Brot gut ausdrücken.

Das grob zerteilte Lachsfilet mit dem ausgedrückten Brot durch die mittlere Fleischwolfscheibe drehen , mit den Lachswürfeln in eine Schüssel geben. Die Farce herzhaft mit Zitronensaft, Senf, Salz , Koriander würzen , das Ei zugeben. Alles gut mischen , 1/2 bis 1 St,e in den Kühlschrank stellen.

Mit nassen Händen 8 Bulette formen , im Butterschmalz jede Seite ca. 3 Minuten braten.

Mit Kartoffelsalat mit Gurken servieren.

Zutaten

5Scheibe/n	Toastbrot
600g	Lachsfilet, mager ohne Gräten
2EL	Zitronensaft
1TL	Senf, mittelscharf
1TL	Salz
½TL	Koriander, frisch gemahlen
1	Ei(er)
	Butterschmalz, zum Ausbacken

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