Erdbeercarpaccio

Rezept für Erdbeercarpaccio

Die Möhre schälen , in sehr feine Scheiben raspeln - wie feine Bandnudeln - mit einer Marinade aus Öl, Essig, feingehacktem Koriandergrün , grob gemörserten grünen Pfeffer vermischen.

Die Erdbeeren in feine Scheiben schneiden , auf gekühlten Tellern anrichten (einige kleine zur Dekoration beiseite legen , mit der Marinade beträufeln), ca. 20 min ziehen lassen, dabei kühl stellen.

Zutaten

200g	Erdbeeren, vollreife
1	Möhre(n)
3EL	Öl (Olivenöl)
3EL	Essig (Sherryessig)
3EL	Balsamico
1EL	Pfeffer, grüner, getrocknet
1Prise	Meersalz
3Stängel	Koriandergrün

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