Hacksteaks mit Gemüse - Allerlei

Rezept für Hacksteaks mit Gemüse - Allerlei

Spargel schälen , holzige Enden abschneiden. In ca. 3/8 l Salzwasser mit etwas Zucker ca. 20 Min. garen. Karotten putzen, waschen , in Scheiben schneiden. Nach ca. 10 Min. zum Spargel geben. Erbsen nach 15 Min. zufügen. Zwiebeln schälen , würfeln. Hack, Paniermehl, Hälfte der Zwiebeln, Ei , Senf verkneten. Würzen. 4-6 Frikadellen formen, mit Speck umwickeln , feststecken. Im heißen Öl pro Seite ca. 6 Min. braten. Pilze abtropfen lassen. Gemüse abgießen, dabei 1/4 l Gemüsesud ablöschen, aufkochen. Ca. 5 Min. köcheln lassen. Spargel in Stücke schneiden. Mit dem Gemüse in der Pilzsoße kurz erhitzen.

Zutaten

500g	Spargel, frischer weißer (od. 1 Glas ca. 440g)
	Salz und Pfeffer
250g	Karotte(n)
300g	Erbsen, tiefkühl
2m.-große	Zwiebel(n)
500g	Hackfleisch, mager
2EL	Paniermehl
1	Ei(er)
1TL	Senf, mittelscharf
4Scheibe/n	Speck (Frühstücksspeck)
1EL	Öl
1Glas	Pfifferlinge, (212 ml)
30g	Butter
30g	Mehl
250ml	Milch
	Zucker

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