Schokotorte schwarz - weiss

Rezept für Schokotorte schwarz - weiss

Für 1 Springform von 18 cm Durchmesser: Für den Mürbeteig die Amaretti fein zerbröseln. Aus 50 g gesiebtem Mehl, den Amaretti, 40 g Butter in Stückchen, 30 g Puderzucker, dem Eigelb , der Speisestärke einen geschmeidigen Teig kneten. Die Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, den Boden der Form damit auslegen. Teig 1 St,e kalt stellen.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 100 g Schokolade fein reiben, auf den Teigboden streuen. Den Ricotta durch ein Sieb streichen, die halbe Menge auf der Schokolade verteilen. Übrigen Ricotta kalt stellen.

Die restliche Butter , den übrigen Puderzucker mit dem Handmixer verrühren. Dann das Ei, die Milch , das restliche, mit dem Backpulver vermischten , das gesiebte Mehl untermischen. Den Rührteig über den Ricotta in die Form geben.

Den Kuchen auf mittlerer Schiene 45-50 Minuten backen. Auskühlen lassen. Die übrige Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Vom Kuchen das obere Drittel horizontal abschneiden. Den Teigdeckel beiseite legen. Den restlichen Ricotta auf dem Kuchen glatt verstreichen. Darüber die Schokolade verteilen. Den Teigdeckel wieder aufsetzen, leicht andrücken , den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

130g	Mehl
25g	Kekse (Amaretti)
120g	Butter
120g	Puderzucker
1	Ei(er), davon das Eigelb
25g	Speisestärke
200g	Schokolade, edelbitter
500g	Ricotta
1	Ei(er)
2EL	Milch
1TL	Backpulver

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