Rezept für Birnen mit Quarkcreme
4 schöne reife Birnen schälen, dabei den Stiel stehen lassen. Die Fliege herausschneiden , durch je 1 Gewürznelke ersetzen. In einer möglichst engen Pfanne die Birnen zusammen mit 5 El Zucker, 1 Stück dünn geschälter Zitronenschale , 5-6 dl Weißwein bei mittlerer Hitze weich kochen, ab , zu mit Kochflüssigkeit begießen. Die Birnen herausnehmen , in je 1 Portionsschale stellen. Den Kochsud bei starker Hitze auf ca. 1 1/2 dl einkochen. Erkalten lassen , 150 g Rahmquark , 2 El Grand Marnier darunter mischen. Die Creme r, um die Birnen verteilen. Gut gekühlt servieren.
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