Zucchinibrot

Rezept für Zucchinibrot

Die ganzen Zucchini durch den Fleischwolf drehen. Diese dann mit den Eiern, dem Zucker , dem Öl gut verrühren. Mehl, Nüsse, Salz, Vanillinzucker, Backpulver , Zimt vermischen , unter ständigem Rühren zur Zucchinimasse geben. Den Teig dann in eine große oder zwei kleine Kastenkuchenformen geben , 60 - 80 Minuten bei 180 Grad backen. In der Form abkühlen lassen.

Hält sich in Alufolie, kühl gestellt sehr lange. Und eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren!

Zutaten

3	Ei(er)
400g	Zucker
300g	Zucchini, gemahlen
200g	Öl oder zerlassene Margarine
500g	Mehl
150g	Nüsse, gemahlen
1TL	Salz
1Pkt.	Vanillezucker
1Pkt.	Backpulver
3TL	Zimt

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