Tintenfischsalat mit Paprika und Oliven

Rezept für Tintenfischsalat mit Paprika und Oliven

Die Paprikaschoten halbieren, von den Kernen , weißen Trennwänden befreien , waschen. Die Paprikahälften , die geschälte Zwiebel jeweils in sehr feine Streifen schneiden. Die Oliven vom Stein schneiden. Den Knoblauch schälen , fein hacken.

In einer Schüssel mit 4 EL Öl, Essig, Senf, Salz , Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Das Gemüse zugeben , alles gut vermischen.

Die Tintenfischringe kalt abwaschen , trocken tupfen. Das restliche Öl erhitzen , die Tintenfischringe darin anbraten. Salzen, mit Zitronensaft beträufeln , zugedeckt kurz schmoren lassen. Die gebratenen Tintenfischringe sorgfältig unter den vorbereiteten Salat mischen.

Mit den Oreganoblättern bestreuen , vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), gelbe
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
50g	Oliven, schwarze
1Zehe/n	Knoblauch
6EL	Öl (Olivenöl)
2EL	Wein, weiß
1TL	Senf, scharfer
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
250g	Tintenfische (Tintenfischringe), küchenfertig
	Zitrone(n)
1EL	Oregano, frisch

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