Überbackene Auberginen

Rezept für Überbackene Auberginen

Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig dünsten. Tomaten zerdrücken , mit den feingehackten Knoblauchzehen zugeben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Auberginen gut waschen , in ca. 1 1/2cm dicke Scheiben schneiden , in eine gebutterte ofenfeste Form verteilen. Die eingekochte Tomatensauce zu den Auberginenscheiben geben , im vorgeheizten Backofen ca.45 Min. bei 200°, Gas Stufe 3, backen.

Mit Knoblauchbrot servieren, passt gut zu Lammfleisch.

Mit 150g Käse überbacken , mit Reis serviert als fleischlose Mahlzeit.

Zutaten

250g	Zwiebel(n), feingehackt
2EL	Öl (Olivenöl)
500g	Tomate(n), geschält
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
1kg	Aubergine(n), große
20g	Butter für die Form

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