Karpfen Budapester Art

Rezept für Karpfen Budapester Art

Den Karpfen portionieren , waschen. Zitrone waschen , achteln. Das Gemüse putzen , in Streifen schneiden. Margarine zerlassen , das Gemüse darin halbgar dünsten.
Den portionierten Karpfen darauf legen , mit Salz , Pfeffer bestreuen. Weißwein , Brühe zugeben. Alles garen, bis der Fond zur Hälfte verkocht ist.

Karpfen , Gemüse auf einer Servierplatte anrichten , mit Zitronenachteln garnieren.

Salzkartoffeln dazu reichen.

Zutaten

1 ½kg	Karpfen, küchenfertig
150g	Möhre(n)
250g	Sellerie
200g	Kohlrabi
1Wurzel/n	Petersilie
200g	Zwiebel(n)
200g	Porree
150g	Margarine
1TL	Salz
½TL	Pfeffer, gemahlen
¾Liter	Brühe
400ml	Wein, weiß
1	Zitrone(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net