HomeHühnersuppe Victoria
Mulligatawny
Das Hühnerfleisch herausnehmen, von Haut , Knochen lösen , klein schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen, kühl stellen , entfetten.
In einem zweiten Topf Butter erhitzen, die fein gehackte Zwiebel , die geschälten, entkernten , in Scheiben geschnittenen. Äpfel dazugeben , 3 Minuten braten. Mehl unterrühren, alle Gewürze gut vermischen, beigeben , mit der Brühe ablöschen.
Zugedeckt 15 Minuten leicht kochen lassen.
Huhn , Sahne beifügen , weitere 5 Minuten kochen.
Dazu reicht man Reis oder Fladenbrot.
Zutaten
| 1 | Hähnchen, à 3 kg |
| 2kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1Stange/n | Sellerie |
| 1Liter | Hühnerbrühe |
| etwas | Salz |
| 80g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Äpfel, grüne |
| 2EL | Mehl |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1EL | Curry |
| 1EL | Koriander |
| 1EL | Kurkuma oder Safran |
| ½TL | Pfeffer |
| 3EL | süße Sahne |
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