Kurzgebratenes Huhn mit Erdnüssen und Chilisauce

Rezept für Kurzgebratenes Huhn mit Erdnüssen und Chilisauce

Hühnerbrust in 2 cm große Würfel schneiden, mit Ingwer, Sherry , Sojasauce in eine Schüssel geben. Gut vermischen , 30 Minuten marinieren.

Chilischote , Erdnüsse 1 Minute in heißem Öl anbraten , dann herausnehmen. Die Hälfte des Öls ausgießen, Zwiebel, Paprikaschoten , Bambussprossen 1 Minute anbraten, herausnehmen, das Huhn etwa 2 Minuten lang, bis es gerade gar ist, braten.

Hühnerbrühe, Sauce , Maisstärke mischen , in eine Pfanne gießen. Auf höchster Stufe zum Kochen bringen , rühren, bis die Sauce bindet.

Gemüse wieder in den Wok geben, Chilischote , Erdnüsse hineinrühren.

Kurz aufkochen lassen. Sofort heiß servieren.

Zutaten

400g	Hühnerbrüste mit Haut, ohne Knochen
1TL	Ingwer, feingeraspelt
1EL	Sherry, trocken
1EL	Sojasauce, hell
1	Chilischote(n), frische oder getrocknete , feingeschnitten
½Becher	Erdnüsse, frische ohne Schale
125ml	Öl
1m.-große	Zwiebel(n), von oben nach unten geschnitten
1kleine	Paprikaschote(n), rot, rautenförmig geschnitten
1kleine	Paprikaschote(n), grün, rautenförmig geschnitten
200g	Bambussprosse(n)
175ml	Hühnerbrühe
1TL	Chilisauce, nach Belieben
2TL	Maismehl

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