HomeHolunder - Birnen - Suppe
Rezept für Holunder - Birnen - Suppe
Ein kleines Stück der Zitronenschale als Spirale abschälen, restliche Schale mit einem Reißer in dünnen Streifen abziehen.
Saft, Zucker, Zimstange, Kardamom , Zitronenspirale aufkochen. Zugedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen , in dünne Spalten schneiden.
Zitronenschale , Gewürze aus der Suppe nehmen. Stärke in etwas Wasser glatt rühren, in die Suppe rühren , noch mal aufkochen. Birnen darin 4-5 Minuten dünsten. Suppe anrichten , mit Zitronenstreifen garnieren.
Zutaten
| ¾Liter | Saft (Holunderbeersaft, ungesüßt) |
| 3 | Birne(n) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 50g | Zucker |
| 1Stange/n | Zimt, klein |
| 4 | Kardamom - Kapseln |
| 15g | Speisestärke |
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