Avocadocremsuppe

für heiße Tage

Avocados schälen , entsteinen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden ,
sofort mit Limetten- oder Zitronensaft beträufeln, damit es nicht braun anläuft. Die Chilischote entkernen, fein hacken , zu den Avocados geben.

Die Mischung zusammen mit der Buttermilch , 1/2 Liter eisgekühltem Wasser pürieren. Mit Salz, Pfeffer , frisch geriebenem Muskat abschmecken, dann mit dem restlichen Wasser zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Mit Haushaltsfolie abdecken , gut durchkühlen (2 bis 4 St,en, aber nicht länger, weil die Suppe sonst ihre appetitlich grüne Farbe verliert).

Jede Portion mit einem Klecks Creme fraiche , etwas gehacktem Koriandergrün garnieren.
VARIATIONEN: Nach Wunsch kann man Buttermilch , Wasser auch durch Gemüsebrühe ersetzen. 1 feingehackte Schalotte unter die Avocadocreme mischen, dann schmeckt sie noch würziger.

Zutaten

2	Avocado(s), vollreif, weich
½	Limette(n), den Saft
1kleine	Chilischote(n), grün
250ml	Buttermilch
750ml	Wasser, eisgekühlt
	Salz und Pfeffer
	Muskat
4EL	Crème fraîche
etwas	Koriandergrün, wenn vorhanden, sonst ein Spur getrockneten

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