HomeZiegencurry
Rezept aus Jamaika
Fleisch mit der Hälfte des Knoblauchs, dem Salz, dem Zitronensaft , 2 EL kaltem Wasser in eine Schüssel geben, mischen , etwa 3 St,en ziehen lassen.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Zwiebel häuten, in Ringe schneiden , mit dem restlichen Knoblauch im heißen Öl ca. 2 Minuten goldgelb braten.
Kümmel , Curry mit etwas Wasser mischen , dazugeben, dann 2 Minuten weiterbraten.
Nun das Fleisch zugeben , nochmals 5 Minuten braten.
Tomate waschen , hacken. Pfefferschote ebenfalls waschen, in Ringe schneiden. Dann die Tomate , die Pfefferschote zum Fleisch geben , zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren , das Fleisch garköcheln lassen.
Mit Reis servieren.
Zutaten
| 1 ½kg | Fleisch von der Ziege, in Stücke geschnitten |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Pfefferschote(n), frisch |
| 2EL | Zitronensaft |
| 50ml | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Tomate(n), groß |
| ½TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 50g | Curry |
| 1EL | Salz |
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