Sauerkraut - Auflauf mit Mettwurst

Rezept für Sauerkraut - Auflauf mit Mettwurst

Zwiebeln würfeln , im Schmalz braten. Sauerkraut , Gewürze zugeben, Apfelsaft angießen. Zugedeckt 30 Min. schmoren, abkühlen lassen. Die Flüssigkeit sollte fast verdampft sein.

Die Würste in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen , fein reiben. Die Kartoffelmasse ausdrücken , mit dem Ei, etwas Mehl, Salz, Pfeffer , der Wurst vermischen.

Backofen auf 220°C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit dem Öl einfetten. Abwechselnd Kraut , Kartoffeln einschichten. Mit einer Kartoffelschicht abschließen. Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

1000g	Sauerkraut
2	Zwiebel(n)
1 ½EL	Schmalz
250ml	Apfelsaft
3	Wacholderbeeren
1TL	Kümmel
1	Lorbeerblätter
4Stück	Wurst (Mettwürstchen
1000g	Kartoffeln, mehligkochend
etwas	Mehl
1	Ei(er)
	Fett, für die Auflaufform
	Salz und Pfeffer

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