Thunfisch auf scharfem Bambus - Paprika - Gemüse

Rezept für Thunfisch auf scharfem Bambus - Paprika - Gemüse

Limettensaft mit 2 El Sesamöl, Oyster- , Sojasauce mischen. Die Hälfte des Schnittlauchs , die Hälfte der Melisseblättchen zu der Limetten-Marinade geben , die Thunfischsteaks für etwa eine St,e hineinlegen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Paprikaschote in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Erdnussöl mit dem restlichen Sesamöl erwärmen , die Paprikaschote, die Bambussprossenstreifen, den Chili, den Knoblauch , den eingelegten Ingwer unter Rühren darin etwa 10 Minuten dünsten. Mit dem Sake ablöschen , die restlichen Melisseblättchen , den restlichen Schnittlauch dazugeben. Weiterkochen, bis nur noch ein kleiner Rest der Flüssigkeit den Boden des Topfs bedeckt.
Das Gemüse dann in eine Auflaufform geben , die marinierten Thunfischsteaks darauf legen. Marinade darüber gießen, mit Alufolie ab decken , für ca. 15 Minuten in den Backofen.

Zutaten

2	Steak(s) vom Thunfisch (à ca.150g)
175g	Bambussprosse(n) in Streifen geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1	Chilischote(n), rot, fein gehackt
1	Paprikaschote(n), grün
1	Limette(n), davon der Saft
1Bund	Schnittlauch in Röllchen geschnitten
2EL	Ingwer, eingelegt, sauer, gehackt
2EL	Melissenblättchen, gehackt
200ml	Sake
2EL	Sojasauce
3EL	Öl (Sesamöl)
2EL	Öl (Erdnußöl)
2EL	Sauce (Oystersauce)
	Salz und Pfeffer

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