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Rezept für Chiaras Ostertorte
Den Boden einer Springform ( 24x24 cm Quadroform , oder 26 cm r, ) mit Backpapier belegen , den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 190° ca. 20 Minuten backen . Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Die Mandarinenschnitze abtropfen lassen. Pro benötigtem Schmetterling 2 Schnitze zur Seite stellen.
Gelatine einweichen. Zucker mit Zitronensaft , Wasser erhitzen (nicht kochen) , rühren bis sich der Zucker gelöst hat. Darin die ausgedrückte Gelatine auflösen. 2-3 Esslöffel Joghurt erst unter die Zucker-Gelatinelösung rühren, dann alles zum restlichen Joghurt. Die Joghurtcreme kühlen bis sie anfängt zu gelieren. In der Zwischenzeit das Dessertpulver mit dem Wasser verrühren , mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse rühren. Sahne steif schlagen, Sahnesteif einrieseln lassen, unter die Dessertcreme heben. Beide Cremes miteinander verrühren. Den Springformrand um den Kuchen legen. Einige Löffel Creme auf dem Teig verteilen. Dann die Mandarinen, darüber die restliche Creme verteilen, glatt streichen. Mindestens 3 St,en in den Kühlschrank stellen.
Für die Dekoration die restliche Sahne steif schlagen, währenddessen Sahnesteif einrieseln lassen , Farbe bis zur gewünschten Intensität zugeben. Springformrand entfernen, etwas gefärbte Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochbandtülle füllen, den Tortenrand damit dekorieren. Das Geflecht mit der Sternbandtülle spritzen. für die Fühler der Schmetterlinge die Limettenschale in ca. 2 mm breite Streifchen schneiden. Die Mandarinenschnitze wie Schmetterlingsflügel auf einem Sahnetupfen anordnen , die Fühler daran stecken. Die Häschen , die Zuckerblümchen aufsetzen.
Oder die eigene Phantasie spielen lassen.
Zutaten
| 3m.-große | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 3EL | Wasser |
| 1Prise | Salz |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 100g | Mehl (Instantmehl) |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 2Dose/n | Mandarine(n), á 314ml |
| 500g | Joghurt (Vollmilchjoghurt) |
| 125g | Zucker |
| 2EL | Zitronensaft |
| 3EL | Wasser |
| 4Blatt | Gelatine, weiß |
| 1Pkt. | Cremepulver, Mandarine, ohne Kochen |
| 200g | Sahne |
| 1Pkt. | Sahnesteif |
| 500g | Sahne |
| 2Pkt. | Sahnesteif |
| 1Tube/n | Lebensmittelfarbe, grün |
| Marzipan - Häschen | |
| Zucker - Blümchen | |
| Limette(n) - Schale, unbehandelt |
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