Pflaumenkonfitüre mit Sternanis

(ergibt 1,6 l)

Pflaumen waschen , entsteinen. Die Hälfte davon in Würfel schneiden, die andere Hälfte pürieren. Pflaumenpüree , Pflaumenstücke mit Zitronensaft, Sternanis , Geliermittel mischen , zum Kochen bringen.

Den Zucker unterrühren , alles noch mal zum Kochen bringen. 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Madeira zugeben , umrühren.

Masse in saubere Gläser füllen , sofort verschließen.

Zutaten

1 ½kg	Pflaumen
100ml	Zitronensaft
6	Anis (Sternanis)
1Tüte/n	Gelierzucker, 2:1
400g	Zucker
6EL	Madeira

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