Rezept für Kräuterkartoffeln mit Oliven
Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln sorgfältig bürsten , mit Schale in 1,5 cm dicke, möglichst große Scheiben schneiden, die Randstücke dünn abschneiden , anderweitig verwenden. Die Kartoffelscheiben dünn mit 1 EL Olivenöl einpinseln, nebeneinander auf ein Backblech legen , 20 Min. backen. Inzwischen die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden , mit dem restlichen Olivenöl anbraten. Die Oliven grob hacken , die Tomaten in Scheiben schneiden. Feta mit Quark , Joghurt glatt rühren, mit den Kräutern, den Oliven , den Zwiebeln mischen , herzhaft mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Mischung auf die Kartoffelscheiben verteilen, mit den Tomatenscheiben belegen , 10 Min. backen. Parmesan auf die Oberfläche streuen , weitere 5 Min. backen.
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