Spaghetti mit Steckrüben und Salsicce

Rezept für Spaghetti mit Steckrüben und Salsicce

Salsiccia 5 Minuten in kochendem Wasser garen, pellen , Scheiben schneiden. Steckrübe schälen , in 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen, Tomaten grob schneiden. Thymianblätter abzupfen.

Steckrüben in Öl 6 Minuten garen. Zwiebeln zugeben, mit Zucker bestreuen (keine Scheu mit dem Zucker, der ist wichtig!), leicht karamellisieren lassen. Tomaten , Tomatensaft zugeben, salzen, pfeffern , bei milder Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die Wurst zugeben , erhitzen.

Spaghetti bissfest kochen, abgießen, ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Spaghetti , Nudelwasser (soviel wie nötig) mit Sauce , Thymian mischen, sofort servieren.

Quelle:
Jochen Janzer (VHS Kochklub Dietzenbach).

Zutaten

250g	Wurst (Salsicce - Schweinswürstchen)
350g	Steckrübe(n)
100g	Zwiebel(n)
1Dose/n	Tomate(n) (400g)
2Zweig/e	Thymian
3EL	Öl (Olivenöl)
2EL	Zucker
	Salz
	Pfeffer
250g	Nudeln (Spaghetti)

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