Hähnchenpfanne mit Knoblauch und Zwiebeln

Rezept für Hähnchenpfanne mit Knoblauch und Zwiebeln

Hähnchen waschen, trocken tupfen , vierteln. Knoblauch , Zwiebeln schälen. Zwiebeln in Spalten schneiden. Zitrone so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Zitrone in Scheiben schneiden. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen , den Saft auffangen. Saft evtl. mit Wasser auf 1/8 Liter auffüllen.

Estragon waschen , trocken schütteln. Öl in einem Bräter erhitzen , die Hähnchenteile unter Wenden kräftig anbraten. Zum Schluss Knoblauch , Zwiebeln kurz mit anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Brühe , 1/8 Liter Aprikosensaft angießen. Zitrone , Estragon, bis auf etwas zum Garnieren, mit in den Schmorfond legen , aufkochen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Gasherd: Stufe 3) ca. 50 Minuten schmoren. Während der letzten 10 Minuten die Aprikosen zufügen. Mit restlichem Estragon garniert anrichten. Als Beilage schmecken Gnocchis oder Röstkartoffeln.

Zutaten

1	Hähnchen, küchenfertig, (1,5 kg)
4Zehe/n	Knoblauch
2	Zwiebel(n)
½	Zitrone(n)
1Dose/n	Aprikose(n), (425 ml)
1Topf	Estragon
2EL	Öl, Salz
	Pfeffer aus der Mühle
375ml	Suppe (Hühnersuppe), klare, (Instant)

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