HomeSpargel - Pasteten mit Kapernsoße
Rezept für Spargel - Pasteten mit Kapernsoße
Die Blätterteigpasteten mitsamt Deckel im Ofen etwa 10 Min. aufbacken.
Möhren putzen , in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten halbieren, entkernen, würfeln. Fleisch in kleine Würfel teilen. Spargelsud, Sahne, Kapern , 3 EL Kapernsud verrühren. 1x aufkochen, dann die Flüssigkeit leicht einkochen lassen. Soßenbinder einrühren, mit Salz, Pfeffer , Zucker pikant abschmecken. Fleisch im Öl anbraten. Möhren zufügen, ca. 4 Min. garen. Tomaten, Spargel , Soße vorsichtig unterheben, kurz erhitzen. Je 2 Pasteten auf einen Teller geben. Mit dem Ragout füllen, etwas daneben verteilen. Die Pasteten mit den Deckeln, Petersilie garnieren , servieren.
Zutaten
| 500g | Spargel, grüner |
| 8 | Blätterteig - Pasteten, vom Bäcker |
| 100g | Möhre(n) |
| 100g | Tomate(n) |
| 300g | Schweineschnitzel |
| 200ml | Sahne |
| 3EL | Kapern |
| 2EL | Saucenbinder, heller |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Öl |
| Petersilie zum Garnieren | |
| Zucker |
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