Rezept für Torte Birne Helene
Pudding mit Milch nach Anweisung zubereiten, abdecken , erkalten lassen. Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß , 40 g Zucker steif schlagen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao , Backpulver unterziehen. Springformboden (26 cm) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Bei 200°C ca. 12 Minuten backen. Boden auskühlen lassen. Pudding aufschlagen, Mascarpone einrühren. Boden mit Birnengeist beträufeln, mit den abgetropften Birnen belegen. Creme darauf verteilen. Kuvertüre schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Spitze abschneiden , mit der Kuvertüre ganz dünne Linien auf die Torte spritzen. Mindestens 2 St,en kühl stellen.
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