Rezept für Putenschnitzel Haiti
1 Essl. Mehl mit Salz, Pfeffer , Curry mischen, Putenschnitzel darin wenden. In verquirltes Ei drücken, dann in Mandel-Kokosmischung wälzen. Im erhitzten Öl von jeder Seite ca. 5-6 Min. braten (nicht zu heiß - Panade verbrennt schnell!) Schnitzel aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Im Bratfett die halbierten Frühlingszwiebeln (nur weiße Teile) anbraten. Mit restlichem Mehl , 1 TL. Currypulver bestreuen, kurz mitrösten lassen. Mit Hühnerbrühe , Ananassaft ablöschen , gut verrühren. Abgetropfte Mandarinen dazugeben , abschmecken. Dazu schmeckt Reis, der mit kurz angedünstetem in Ringe geschnittenem Grün der Lauchzwiebeln gemischt wurde. Zum Anrichten: Diesen weiß-grünen Reis auf eine große Platte füllen, Putenschnitzel darauf legen , mit Ananasscheiben , evtl. Cocktailkirschen garnieren. Soße dazu reichen.
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