Brokkolisalat (roh)

Rezept für Brokkolisalat (roh)

Brokkoli in kleine Röschen zerpflücken. Stile entfernen. Zwiebeln fein hacken. Die Rosinen mit dem Wiegemesser hacken, ebenso die Walnüsse. In einer Schüssel alles vermengen. Aus den restlichen Zutaten eine Dressing anrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit dem Brokkoli vermengen. Den Salat über Nacht durchziehen lassen.
Pfanne ohne Fett erhitzen , den Bacon kross ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen , abkühlen lassen.
Salat auf Tellern anrichten , dann erst den Bacon darüber krümeln.
Tipp: Wenn keine Walnüsse zur Hand, schmecken auch Sonnenblumenkerne sehr gut. Ich verwende Miracle-Whip Light etwas sparsamer , dafür mehr Joghurt mit einer Spur Zucker.

Zutaten

5g	Brokkoli
1	Zwiebel(n), rot
75g	Bacon, in Scheibe(n)
3EL	Walnüsse, zerkleinert
4EL	Rosinen
2EL	Balsamico, weiß
6EL	Mayonnaise
2EL	Joghurt
	Salz und Pfeffer

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