Brennesselsuppe

(Kräutersüppchen)

Die kleingeschnittene Zwiebel in der zerlassenen Butter hellgelb andünsten. Dann die gepresste Knoblauchzehe , die grob zerkleinerten Kräuterblättchen hinzufügen , kurz mitdünsten.
Mit dem Mehl bestäuben oder wahlweise die Käsecremesuppe hinzufügen; dann noch einen EL Hühnerbrühe (Instant) dazu , mit Wasser aufgießen. Bitte variieren Sie die Wassermenge je nach gewünschter Konsistenz der Suppe.

Etwas köcheln lassen , mit dem Mixstab pürieren. Zum Verfeinern können Sie etwas Sahne oder Crème fraiche hinzufügen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Mit ein paar gerösteten Brotcroutons ein schmackhafter Auftakt eines Menüs. Oder mit Baguette , danach einem kleinen Obstsalat, auch eine eigenständige Mahlzeit.

Zutaten

1Handvoll	Brennnesseln, die Blätter
1Handvoll	Löwenzahn, die Blätter
1Handvoll	Sauerampfer, die Blätter
10Blätter	Salbei, frisch, nach Belieben
mehr	Kräuter, nach Belieben (Tymian, Majoran)
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch oder Bärlauch
100g	Butter
1Tüte/n	Suppe (Käsecremsuppe)
1EL	Hühnerbrühe (Instant)
2EL	Sahne oder Creme fraiche
	Salz und Pfeffer

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