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Rezept für Bier - Zwiebel - Brot
Die Hefe in das lauwarme Wasser drücken, 4 Min. stehen lassen , dann verquirlen. Mehl, Salz , Suppenpulver in einer Schüssel mischen , in die Mitte eine Vertiefung drücken. Öl, Hefeflüssigkeit , Bier dazugeben , alles gut vermengen. Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen , glatt , geschmeidig kneten. Den Teig in die Schüssel zurückgeben, abdecken , anschließend an einer warmen Stelle ca. 45 Min. ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig leicht durcharbeiten, teilen , zu 2 r,en Laiben formen. Die Laibe in gefettete Brotbackformen oder auf ein gemehltes Backblech legen, abdecken, 30 Min. gehen lassen.
Einige fein geschnittene Zwiebelringe für 15 Min. in kaltes Wasser einlegen, danach abtropfen lassen. Die Zwiebelringe sanft auf die Brot aufdrücken.
Die Laibe bei 225° (Ober-/ Unterhitze) im vorgeheizten Backofen 30 Min. backen.
Zutaten
| 275ml | Bier, dunkles |
| 20g | Hefe, frische |
| 275ml | Wasser, lauwarmes |
| 600g | Mehl (Brot- oder Allzweckmehl) |
| 500g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 1TL | Salz |
| 1Pck. | Suppe (Zwiebelsuppe) |
| 3EL | Öl |
| Zwiebel(n) in Ringen |
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