Klare Gemüsesuppe

Qingtang

Die Hühnerbrühe in einer Kasserolle bis zum Sieden erhitzen, die angegebenen Zutaten hineingeben , etwa 10 Min. köcheln lassen.

Danach Salz , die Saucen dazufügen, umrühren , den feingehackten Dill darüber streuen.

Eine Gemüsesuppe lässt sich auch ohne die Verwendung von Fleisch herstellen. Man brät hierbei das Gemüse in wenig Öl kurz an, löscht mit Brühe oder Wasser ab, fügt Sojasauce hinzu, schmeckt ab , füllt mit Hühnerbrühe auf. Zur Ergänzung können Spinat, Grün- oder Chinakohl verwendet werden.

Zutaten

150g	Schweinefleisch, durchwachsen, in dünnen Streifen
100g	Bambussprosse(n) in dünne Streifen geschnitten
100g	Karotte(n) in dünnen Streifen
2Stange/n	Staudensellerie in dünnen Scheiben
2Scheibe/n	Ingwer, die Wurzel, fein gehackt
2EL	Sojasauce
1Zweig/e	Dill, feingehackt
3	Pilze, chinesische, grob zerschnitten bei Donggu oder Xianggu vorher 30 Min. einweichen, die Stiele wegsc
1TL	Salz
2Liter	Hühnerbrühe

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