Gebratener Spargel

Rezept für Gebratener Spargel

Spargel soweit notwendig schälen, Enden abschneiden. Speck in feine Streifen schneiden. Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen. Speckstreifen darin auslassen. Zwiebel zugeben, glasig dünsten. Spargelstangen auf die Speckzwiebeln legen. Bräter verschließen , je nach Dicke der Stangen 8-10 Min. braten. Dabei gelegentlich wenden, damit alle Stangen gleichmäßig braten.

Spargel anrichten, mit Speckzwiebeln überziehen. Frischen Parmesan darüber hobeln. Mit Salatblättern, halbierten Tomaten garnieren.

Zutaten

2kg	Spargel, grüner
4	Zwiebel(n), fein gehackt
300g	Speck, durchwachsen
6EL	Butterschmalz
	Parmesan, frisch gehobelt
	Salat, die Blätter
	Tomate(n) (Cocktailtomaten)

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