Rezept für Sahne - Schichtspeise
Vanilleschote aufritzen , das Mark herauskratzen. Vanilleschote , -mark mit der Milch in einen Topf geben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen Ei, Eigelb , Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Im warmen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Vanillemilch aufkochen, unter Rühren zur Zucker-Ei-Masse geben. Gelatine ausdrücken, in der Vanillecreme auflösen. Durch ein Sieb gießen. 1/3 der Creme mit Cappuccino-Pulver, 1/3 mit Espresso-Pulver verrühren. Alle 3 Cremes kalt stellen. Sahne steif schlagen , kalt stellen. Sobald die Cremes zu gelieren beginnen, jeweils 1/3 Schlagsahne unterziehen. 3 Cremes abwechselnd in 4 Gläser schichten , ca. 1 Std. kalt stellen.
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