Ensopado de Borrego
Lammfleisch in Würfel schneiden, in Mehl wenden , in etwas Schmalz anbraten. Zwiebelringe in Butter anschwitzen, Knoblauchzehen, Lorbeerblatt , Pfefferkörner zufügen , etwas mitdünsten lassen. Fleisch mit Zwiebeln vermengen , mit Salz, Paprika , Piri Piri würzen. Mit 0,5 l Wasser bedecken , langsam etwa 1 Std. schmoren lassen. Vor dem Anrichten eine feuerfeste Form mit altbackenem Brot auslegen , den Lammeintopf langsam darüber gießen.
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