Überbackene Avocados

Rezept für Überbackene Avocados

Zwiebel schälen , fein hacken. In heißer Butter goldgelb dünsten , mit Curry würzen. Reis zufügen , einige Minuten unter Rühren andünsten. Brühe, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer einrühren , alles aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

Krebsfleisch klein schneiden , mit dem Chutney locker unter den Reis mischen. Avocados halbieren, den Stein herauslösen. Avocados sofort mit Zitronensaft beträufeln , in eine flache Auflaufform setzen. Reismischung in die Hälften füllen. Mit Sauce Hollandaise übergießen , mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken. Petersilie waschen, hacken , über die Avocados streuen.

E-Herd: 175 Grad
Gas: Stufe 3

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2EL	Butter
1TL	Curry
100g	Reis (Langkorn-Reis)
375ml	Hühnerbrühe
1	Lorbeerblätter
	Salz
	Pfeffer
200g	Krebse, das Fleisch oder Shrimps
2EL	Chutney (Mango-Chutney)
2große	Avocado(s)
	Zitronensaft
100ml	Sauce Hollandaise
2EL	Parmesan, gerieben
2Stiele	Petersilie

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